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L’art du Japon à Annecy 2026 -Programme.png
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Atelier - L’art de l’affûtage à la pierre japonaise - octobre 2026

20,00 €
Limite de 3 par commande

Participation : 220 € / personne

Initiez-vous à l'affûtage des couteaux à la pierre japonaise!

À l'occasion de l'exposition L'Art du Japon à Annecy, découvrez les secrets de l'affûtage traditionnel japonais.

Durant cet atelier, vous découvrirez les bases de l'affûtage manuel : comprendre le tranchant, choisir le bon angle, utiliser les pierres à aiguiser et adopter les bons gestes pour préserver durablement le pouvoir de coupe de vos couteaux.

Accessible aux débutants, cet atelier vous permettra d'acquérir un savoir-faire japonais alliant précision, technique et respect de l'outil.

À l'issue de l'atelier, chaque participant repartira avec deux pierres d'affûtage adaptées à l'entretien de ses lames, afin de pouvoir reproduire cette méthode chez lui en toute autonomie.

Date:

Participation : 220 € / personne

Initiez-vous à l'affûtage des couteaux à la pierre japonaise!

À l'occasion de l'exposition L'Art du Japon à Annecy, découvrez les secrets de l'affûtage traditionnel japonais.

Durant cet atelier, vous découvrirez les bases de l'affûtage manuel : comprendre le tranchant, choisir le bon angle, utiliser les pierres à aiguiser et adopter les bons gestes pour préserver durablement le pouvoir de coupe de vos couteaux.

Accessible aux débutants, cet atelier vous permettra d'acquérir un savoir-faire japonais alliant précision, technique et respect de l'outil.

À l'issue de l'atelier, chaque participant repartira avec deux pierres d'affûtage adaptées à l'entretien de ses lames, afin de pouvoir reproduire cette méthode chez lui en toute autonomie.

⚠️ Important – Modalités de réservation et de paiement

Cette page correspond à une pré-inscription à l'atelier. La réservation de votre place s'effectue en deux étapes :

👉 Un acompte de 20 € est à régler lors de la réservation en ligne.
👉 Le solde de 200 € est à régler le jour de l'atelier.

◆ Informations pratiques et tarifs

Date : Mercredi 6 octobre 2026
Heure : 17h30 – 19h30

Participation : 220 € / personne

Nombre de places : 10 personnes maximum

Matériel : Chaque participant est invité à apporter son propre couteau de cuisine, qu'il soit japonais ou non. Chaque participant repartira avec deux pierres d’affûtage adaptées à l’entretien de ses lames afin de pouvoir reproduire la méthode chez lui.

À partir de : 15 ans

◆ À propos de l'intervenant :

François Guichard  - Atelier Guichard

Artisan coutelier, je réalise des couteaux entièrement à la main dans mon atelier en Haute-Savoie, depuis la forge de la lame jusqu’aux finitions, avec une attention particulière portée aux matériaux, aux détails et à l’histoire que chaque couteau peut transmettre.

Ma pratique s’est également nourrie d’une formation au Japon auprès de Hayashi Nobuya, qui m’a permis d’approfondir ma compréhension du couteau japonais, de ses usages et de la précision du geste.

À travers mes ateliers, je souhaite partager une partie de ce savoir-faire et permettre aux participants de mieux comprendre l’importance du geste, de l’entretien et du lien entre l’artisan, l’objet et son utilisateur.

◆ Conditions de réservation :

La réservation est obligatoire. Les annulations ne seront remboursées que jusqu'à deux semaines avant l'événement. Merci de votre compréhension.

◆ Lieu :

Galerie Art by Friends
14 Av. du Rhône, 74000 Annecy

Après avoir cliqué sur le bouton de réservation, merci de cliquer sur le panier situé en haut à droite de la page, puis de renseigner votre nom, votre adresse e-mail ainsi que les autres informations demandées. Veuillez noter que le simple fait de cliquer sur le bouton de réservation ne confirme pas votre inscription. Une fois votre réservation enregistrée, nous vous enverrons un e-mail de confirmation.

Pour toute question, n’hésitez pas à nous contacter au : +33 6 59 55 71 21🌸